鱼丸,是广东菜里不可缺少的一味美食
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鱼丸又称"鱼包肉",用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点,属于粤菜或闽菜系。亦名"水丸",古时称"氽鱼丸"。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。“鱼丸,是广东菜里不可缺少的一味美食。它提取了鱼肉的精华,又不用担心鱼骨头卡喉,成品洁白,汤汁清爽,真是老少皆宜!”

所需材料:菜单主料鱼丸300克萝卜150克相克食物豌豆50克辅料姜2片相克食物葱1根相克食物料酒适量胡椒粉适量调料盐适量鸡精适量相克食物

萝卜丝鱼丸汤的做法

1

鱼丸买现成的。豌豆洗净,萝卜洗净切丝,生姜切片。

2

锅里油热,放下豌豆。

3

放下萝卜丝煸炒。

4

放一大碗清水,大火煮开5分钟。

5

放入鱼丸,姜片,料酒,大火煮开5分钟。

6

加盐,鸡精,胡椒粉,葱花即可。

小贴士:

小窍门: 1.此汤用油尽量少。 2.也可以放别的蔬菜,但是不宜多。

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